Menüvorschläge

RINDERBRÜHE      - Leberknödel, Grießnockerl, Flädle

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KALBSBRATEN       - in Sherry -Rahmsauce, Spätzle & Wirsing

oder

REHKEULE             - in Preiselbeersauce, Semmelknödel & Blaukraut

oder

BAUERNENTE        - frisch aus dem Rohr, in Rosmarinsauce,

                                 Klöße, Sauer- oder Blaukraut

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KLEINE VARIATION – Mohnparfait, Panna Cotta & Mousse

VORSPEISENSALAT - Sprossen, Körner, Brotchips & Parmesan 

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SCHWEINEFILET    - zart rosa gebraten,

                                  auf Gorgonzola Nudeln & Gemüse

oder

ROULADEN             - in Rotwein geschmort, Klössel & Blaukraut

oder

SCHNITZEL            - "Wiener Art" mit hausgemachten Kartoffelsalat

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CREME BRULEE      - französischer Schokoladenkuchen    

Kleiner Feldsalat mit Sprossen & Kräuter

gerösteten Pinienkernen & Balsamico

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Safran – Champagnersüppchen, Flusskrebsschwänze

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Filet vom Heimischen Saibling,

Risotto, Weißweinschaum

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Kalbsfilet „im Ganzen aus dem Rohr“

Süßkartoffelpüree, gebratene Pfifferlinge, Sauce Bernaise

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Espresso mit hausgemachten Pralinen

Sommersalat mit Sprossen & Körner 

frischen Beeren & Hausdressing

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Spargelcremesüppchen

Spargelspitzen & Krabben

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Portion "fränkischer Spargel"

kleines Wiener Schnitzel, Petersielienkartoffeln & Sauce Hollandaise

oder

Filet vom Heimischen Zander

Tagliatelle, gebratenes Gemüse, Weißweinsauce

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Creme Brûlée mit frischen Beeren